تُعتبر الفطائر اليابانية المحشية من الأطباق الأكثر شعبية وانتشارًا، بفضل قوامها الطري والهش الذي يذوب في الفم، بالإضافة إلى نكهاتها الغنية التي تجمع بين البساطة والإبداع. إن هذه الفطائر، المعروفة باسم “نيكومان” أو “أنبان” حسب الحشوة والمناطق اليابانية، أصبحت محط اهتمام عشاق الطهي في العالم العربي، خاصةً بين المهتمين بالمأكولات الآسيوية المتقنة واللذيذة.
تتميز الفطائر اليابانية بأنها ليست مجرد عجينة محشوة تُخبز أو تُطهى على البخار، بل هي تجربة متكاملة تمزج بين القوام المثالي والنكهة المتوازنة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للإفطار أو العشاء، أو حتى كوجبة خفيفة للأطفال والكبار على حد سواء.
مقال له علاقة: رابط سريع للنتيجة الشهادة الإعدادية محافظة كفر الشيخ وخطوات الاستعلام الرسمية
طريقة عمل فطاير يابانية محشية
لتحضير هذه الفطائر الشهية، ستحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تضفي عليها النكهة الفريدة.
مقادير عمل فطاير يابانية محشية
- 2 كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 3/4 كوب ماء دافئ
- جبن موتزاريلا أو شيدر
- عجوة
- أو مزيج من الدجاج المفروم أو اللحم مع البصل والصويا صوص
طريقة تحضير فطاير يابانية محشية
في وعاء كبير، اخلط المكونات الجافة أولًا: الدقيق، الخميرة، السكر، البيكنج بودر، والملح. ثم أضف الزيت والماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة وغير لاصقة. بعد ذلك، غطِّ العجينة واتركها لتتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
شوف كمان: تحديث قائمة أسعار الأسمنت للمستهلك في مصر اليوم الثلاثاء 24-6-2025
قم بتحضير الحشوة حسب الرغبة، سواء كانت حلوة أو مالحة، مع مراعاة أن تكون باردة تمامًا قبل الحشو. بعد ذلك، قسم العجينة إلى كرات صغيرة، وافرد كل كرة واحشيها بملعقة من الحشوة. تأكد من إغلاقها جيدًا على شكل كرات أو أقراص، ويمكنك الضغط بخفة على الوجه لتسوية الشكل.
يمكنك خبز الفطائر في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية وهشة، أو طهيها على البخار للحصول على قوام إسفنجي، كما يُفضل في اليابان. ثم قدِّمها ساخنة مع صوص الصويا، أو الشاي الأخضر، أو حتى وحدها كمقبلات شهية.
نصيحة لفطاير يابانية محشية مثالية
للحصول على نتيجة أكثر طراوة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الزبادي أو الحليب المجفف إلى العجينة. أما لمحبي القرمشة، فادهنوا وجه الفطائر ببيضة مخفوقة ورشّوا السمسم قبل الخبز.