تعتبر فاصوليا بيضاء باللحمة من الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة في المطابخ العربية، وخاصة في مصر وبلاد الشام. تجمع هذه الوجبة بين البروتين النباتي والحيواني، إلى جانب النشويات والألياف، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتناول الغداء، خصوصًا خلال أيام الشتاء الباردة. توفر هذه الوجبة الدفء والطاقة، كما أنها سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات معقدة، ولكنها تحتاج إلى بعض الترتيب والخطوات الدقيقة للحصول على نكهة غنية ومذاق لا يُنسى.
في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير فاصوليا بيضاء باللحمة بخطوات بسيطة، مع تقديم بعض النصائح لضمان نجاح الطبق من المرة الأولى.
مواضيع مشابهة: أحمد سعد يلهب احتفالات هالاند ومزحته تتصدر التريند
طريقة عمل فاصوليا بيضاء باللحمة
إليك خطوات تحضير الفاصوليا البيضاء باللحمة بطريقة سهلة ومبسطة.
مكونات عمل فاصوليا بيضاء باللحمة
- نصف كيلو فاصوليا بيضاء منقوعة مسبقًا لمدة 6-8 ساعات
- نصف كيلو لحم بقري مقطع مكعبات صغيرة
- 2 بصلة متوسطة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مهروس
- 2 ثمرة طماطم مبشورة أو مضروبة في الخلاط
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ورقة لورا
- عود قرفة
طريقة تحضير فاصوليا بيضاء باللحمة
في وعاء مناسب، نضع قطع اللحم مع الماء وورق اللورا وعود القرفة، ثم نسلقها حتى تنضج بنسبة 70%. يجب إزالة الزفرة أثناء السلق للحصول على مرق صافٍ. بعد ذلك، نقوم بسلق الفاصوليا في ماء مغلي حتى تطرى قليلًا، أو يمكن تسريع هذه الخطوة باستخدام حلة الضغط، ثم نصفي الماء ونترك الفاصوليا جانبًا.
في وعاء آخر، نسخن الزيت أو السمن، ثم نضيف البصل حتى يذبل، وبعدها نضيف الثوم ونقلب حتى تظهر رائحته. ثم نضيف الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم، ونترك الخليط على نار هادئة حتى يتسبك جيدًا. بعد ذلك، نضيف اللحمة الناضجة إلى الصلصة مع قليل من مرق اللحم، ثم نضيف الفاصوليا ونتبل الخليط بالملح والفلفل والكمون والكزبرة الجافة. نترك المزيج على نار هادئة لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تتجانس النكهات ويكتمل النضج.
مواضيع مشابهة: توقعات الأبراج اليوم 12 يونيو 2025 لكل الأبراج
تقدم فاصوليا بيضاء باللحمة ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي وسلطة خضراء، وتعتبر وجبة مشبعة ومتكاملة.