أطباق صحية من المطبخ المصري
قال الدكتور كريم جمال، خبير التغذية العلاجية، إن المطبخ المصري يقدم مجموعة متنوعة من الأطباق الصحية التي يمكن تناولها بدون خوف من زيادة الوزن، شرط تناولها بكميات معتدلة وإعدادها بطرق صحية. وأكد أن العديد من الأطباق التقليدية تُصوَّر بشكل غير عادل في وسائل الإعلام، رغم غناها بالعناصر الغذائية وفائدتها الكبيرة للصحة العامة.
فوائد الملوخية
في مداخلة هاتفية مع الإعلاميتين رشا مجدي ونهاد سمير في برنامج “صباح البلد” على قناة “صدى البلد”، أضاف أن الملوخية تُعتبر أكلة مصرية أصيلة تعود إلى عهد الفراعنة. وأوضح أنها غنية بفيتامين ك، الذي يعد مهمًا لصحة العظام والدم، كما تحتوي على ألياف قابلة للذوبان تُساعد على تهدئة الهضم، ومنع الإمساك، وتنظيم حركة الأمعاء. كما أشار إلى أنها غنية بالمغنيسيوم والبوتاسيوم، وهما عنصران أساسيان لصحة القلب والأعصاب.
ممكن يعجبك: رابط الاستعلام عن نتائج مسابقة تعيين 20 ألف معلم إنجليزي
الكشري كوجبة متكاملة
وأكد الدكتور كريم أن الكشري يُعد وجبة رائعة بفضل مزيجه من البقوليات والحبوب، مما يجعله غنيًا بالأحماض الأمينية والبروتينات النباتية. كما يُساهم الثوم في توفير الطاقة وله خصائص مُضادة للبكتيريا، بينما يُنشّط الفلفل الحار الدورة الدموية. وأوضح أن تناول الكشري بكميات معتدلة لا يؤدي إلى السمنة بل يمكن أن يكون جزءاً من نظام غذائي صحي.
ممكن يعجبك: مصر للطيران تنظم غدًا 9 رحلات لعودة حجاج بيت الله الحرام
الخضار المحشوة: طبق مهمل
وصف الدكتور كريم الخضار المحشوة بأنها طبقٌ لا يحظى بالتقدير الكافي، مؤكدًا أنها غنية بالعناصر الغذائية المفيدة لاحتوائها على الخضار والأرز، وهما عنصران متكاملان غذائيًا. وأضاف أن الخضار المحشوة، عند تناولها باعتدال، تُعتبر وجبة مثالية حتى لمن يتبعون حمية غذائية، شريطة عدم الإفراط في تناولها وتجنب استخدام الدهون غير الصحية في الطهي.