اكتشف سر طريقة عمل الكشري بالدقة زي المحلات.. نكهة لا تقاوم

يُعتبر الكشري من الأطباق الشعبية التي يعشقها المصريون، حيث يتميز بكونه وجبة مشبعة واقتصادية تحمل طابعًا خاصًا من التراث والمذاق. يجمع بين البساطة والغنى في آنٍ واحد، ومع أن مكوناته سهلة التحضير، إلا أن السر وراء تميزه في المحلات يكمن في الدقة وطريقة التقديم التي تضفي عليه نكهة استثنائية.

في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل الكشري بالدقة كما يُعد في أشهر المحلات المصرية، مع خطوات دقيقة تضمن الحصول على النكهة الأصلية التي اعتاد عليها محبو هذا الطبق الأصيل.

ممكن يعجبك: أحمد سعد يستعد للحج بلا وشم في 2025

طريقة عمل الكشري بالدقة زى المحلات

لتحضير الكشري بالدقة، تحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تعزز من طعمه المميز.

مكونات عمل الكشري بالدقة زى المحلات

• 1 كوب عدس بجبة (عدس أسود).
• 1 كوب أرز مصري.
• 1 كوب مكرونة صغيرة.
• 2 كوب حمص مسلوق.
• 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
• زيت نباتي للقلي.
• ملح، وكمون.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• 2 كوب عصير طماطم.
• 2 ملعقة كبيرة خل.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• ملح، كمون، فلفل حسب الرغبة.

مكونات دقة الكشري

• 5 فصوص ثوم مهروس.
• 3 ملاعق كبيرة خل أبيض.
• 1 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• عصير نصف ليمونة.
• رشة ملح.
• شطة حسب الرغبة.

خطوات تحضير الكشري بالدقة زى المحلات

• يغسل العدس جيدًا ويسلق في ماء مملح وكمون حتى ينضج نصف نضج.
• ثم يُصفى ويخلط مع الأرز، ويطهى في وعاء واحد بماء مغلي حتى تمام النضج.
• تُسلق المكرونة في ماء مملح، وتُصفى جيدًا، ويمكن تحميرها بالقليل من الزيت لإعطائها نكهة خاصة.
• بعد ذلك، تُقلى شرائح البصل في كمية وفيرة من الزيت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم تُصفى على ورق مطبخ.
• في قدر على النار، يُشوح الثوم في الزيت حتى يتحول للون الذهبي.
• ثم يُضاف عصير الطماطم والخل والسكر والتوابل، وتُترك حتى تتكثف وتصبح صلصة غنية المذاق.
• يُخلط الثوم المهروس مع الماء والخل والكمون والملح والليمون جيدًا.
• يمكن غلي المزيج لعدة دقائق لمذاق أقوى، ثم يُترك ليبرد قبل التقديم.
• في طبق التقديم، يُوضع الأرز والعدس، ثم تُضاف المكرونة فوقهما.
• يُزيَّن البصل المحمر على الوجه، ويُضاف الحمص.
• ثم تُسكب الصلصة الحمراء الساخنة فوق الطبق.
• تُقدَّم الدقة والشطة الحارة بجانب الطبق لإضافتها حسب الرغبة.

شوف كمان: عاصي الحلاني يتحدث عن طلاق ابنته ماريتا ويثير تفاعلاً واسعاً على السوشيال ميديا