تُعد الفشة بالصلصة واحدة من الأطباق الشعبية المصرية التي تحتفظ بمكانتها في المطبخ المحلي، حيث تجمع بين البساطة والمذاق الرائع. تعتبر هذه الوصفة من الأطباق الاقتصادية والغنية بالبروتين، وتحضر بطرق متنوعة. الفشة، وهي من الأعضاء الداخلية للذبيحة، تتميز بقوامها الإسفنجي وقدرتها على امتصاص النكهات والتوابل بسهولة.
في هذا المقال، سنستعرض كيفية تحضير الفشة بالصلصة على الطريقة المصرية التقليدية بخطوات سهلة ومذاق لا يُنسى. سنتناول أيضًا بعض النصائح لضمان الحصول على النكهة المثالية والتخلص من أي رائحة غير مرغوبة.
مواضيع مشابهة: اكتشف تردد قناة السنة النبوية 2025 Al Sunnah Al Nabawiyah
طريقة عمل الفشة بالصلصة
إليكم خطوات تحضير الفشة بالصلصة بطريقة تقليدية تضمن لكم تجربة لذيذة.
مكونات عمل الفشة بالصلصة
- نصف كيلو فشة مغسولة جيدًا
- 2 بصلة كبيرة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مهروس
- 2 كوب عصير طماطم طازج
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- شطة حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
- ورقة لورا وحبهان
- 2 ملعقة زيت نباتي أو سمن بلدي
تحضير الفشة بالصلصة
ابدئي بتنظيف الفشة جيدًا عن طريق غليها في ماء مغلي مضاف إليه ورق لورا، وحبهان، وملعقة خل كبيرة لمدة 10 دقائق. بعد الغليان، قومي بتصفيتها وقطعها إلى مكعبات صغيرة. في قدر على النار، سخني الزيت أو السمن، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا. بعد ذلك، أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه مع البصل، ثم ضعي الكمون، والكزبرة، والفلفل الأسود، والشطة، وقلّبي المزيج حتى تتصاعد رائحة التوابل. ثم أضيفي مكعبات الفشة وقلّبيها جيدًا مع البصل والثوم والتوابل، واتركيها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تتشرب النكهات. بعد ذلك، اسكبي عصير الطماطم ومعجون الطماطم على الفشة، وأضيفي الملح، ثم اتركي الخليط ليغلي على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة وتنضج الفشة تمامًا. يمكن إضافة القليل من الخل الأبيض أو عصير الليمون قبل التقديم لإضفاء لمسة حامضية خفيفة تعزز النكهة.
مقال مقترح: الرقابة النووية السعودية تكشف عن نتائج استهداف منشآت إيران
طرق تقديم الفشة بالصلصة
تُقدّم الفشة بالصلصة ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو العيش البلدي. يمكن أيضًا إضافة القليل من البقدونس المفروم فوق الطبق لمزيد من الانتعاش واللون. يفضل البعض تناولها كمقبلات مع المخللات والسلطة الخضراء.