تعتبر طريقة عمل اللحمة بالبصل في الفرن من الأطباق التقليدية الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطابخ العربية، وخاصة المصرية. تتميز هذه الوصفة بنكهتها الغنية وسهولة تحضيرها، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي على البروتينات والعناصر المغذية التي يحتاجها الجسم. إنها خيار مثالي للعزومات والمناسبات، كما تصلح لتكون وجبة غداء يومية.
في هذا المقال، سنستعرض خطوات تحضير اللحمة بالبصل في الفرن بطريقة احترافية، مع توضيح المكونات الأساسية، وأهم النصائح لضمان الحصول على لحمة طرية بنكهة مميزة.
مقال مقترح: أحمد سعد يضيء حفل الجامعة الأمريكية بالصور
طريقة عمل اللحمة بالبصل في الفرن
تتطلب هذه الوصفة مكونات بسيطة وتحضيرات سهلة، مما يجعلها مناسبة لجميع مستويات الطهي. إليك كيفية تحضيرها خطوة بخطوة.
ممكن يعجبك: التحقت بمعهد الفنون المسرحية بالصدفة
مكونات عمل اللحمة بالبصل في الفرن
- كيلو لحم بقري أو ضأن مقطع إلى قطع متوسطة الحجم، ويفضل لحمة كتف أو موزة لطراوتها.
- 4 حبات بصل كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت أو السمن.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 2 ورق لورا.
- 2 فص ثوم مفروم.
- كوب من الماء أو مرق اللحم.
- فلفل رومي أو حار (اختياري حسب الذوق).
- طماطم شرائح (اختياري).
طريقة تحضير اللحمة بالبصل في الفرن
في مقلاة على النار، يسخن القليل من الزيت أو السمن، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيا فاتحا، ويمكن إضافة رشة سكر لمساعدة البصل على الكرملة وتحقيق طعم أغنى. بعد ذلك، يتم تتبيل قطع اللحم بالملح، والفلفل، والثوم، والبهارات، وتترك التتبيلة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتشرب النكهات. في صينية فرن مناسبة، ترص طبقة من البصل في الأسفل، ثم توضع فوقها قطع اللحم المتبلة، ويمكن إضافة شرائح الفلفل والطماطم حسب الرغبة. ثم يضاف كوب من الماء أو المرق إلى الصينية، وتغطى بورق الفويل بإحكام، ثم توضع في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعتين تقريبًا، أو حتى تنضج اللحمة تمامًا وتصبح طرية. بعد التأكد من النضج، يمكن إزالة ورق الفويل وترك الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق إضافية لتحمير الوجه وإكسابه لمعة شهية.
نصائح لنجاح طاجن اللحمة بالبصل في الفرن
- يفضل اختيار قطع اللحم الغنية بالدهون الخفيفة لضمان طراوة أكبر.
- عدم الإكثار من الماء داخل الصينية حتى لا تخرج اللحمة جافة.
- يمكن استخدام بصل أحمر لإضافة نكهة أغنى وطعم كاراميل رائع.
شوف كمان: تفسير حلم الثعبان للمتزوجين رسائل وتحذيرات نفسية