يعتبر السجق البلدي من الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري والعربي، حيث يتميز بنكهته القوية وتوابله الغنية التي تضفي عليه طابعًا شعبيًا محبوبًا. ورغم توفره في الأسواق، إلا أن تحضيره في المنزل يوفر شعورًا أكبر بالطمأنينة بخصوص النظافة وجودة المكونات، بالإضافة إلى القدرة على التحكم في مستوى التوابل والدهون.
إن إعداد السجق البلدي في البيت هو تجربة تجمع بين متعة الطهي وضمان الجودة، حيث يجمع هذا الطبق بين النكهة المصرية الأصيلة واللمسة الصحية، مما يجعله وجبة مثالية على مائدة الغداء أو العشاء، خاصةً في الأجواء الأسرية.
اقرأ كمان: إصابة قديمة قادتني إلى معهد فنون المسرح بالصدفة
طريقة عمل السجق البلدي في البيت
لتحضير السجق البلدي في المنزل، نحتاج إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو من السجق البلدي الخام.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ثلاث حبات فلفل ألوان مقطعة.
- ثلاث حبات طماطم مبشورة أو مقطعة مكعبات.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- بهارات مثل الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الشطة والملح.
- ملعقة زيت نباتي أو سمن بلدي حسب الرغبة.
طريقة تحضير السجق البلدي في البيت
يتم تسخين الزيت في مقلاة كبيرة، ثم يضاف البصل ويشوح حتى يذبل. بعد ذلك، يُضاف السجق ويُقلب حتى يتغير لونه وينضج جزئيًا. ثم يُضاف الثوم، ويليه الفلفل الملون، ويقلب الخليط حتى تذبل المكونات. بعد ذلك، تُضاف الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات، وتُترك المكونات على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتجانس وتتشرب النكهات. يمكن تقديم الطبق ساخنًا مع العيش البلدي أو الأرز الأبيض حسب الرغبة.
مقال مقترح: مايان السيد تتألق في زفاف شقيقتها مايدا وتشارك اللحظات السعيدة على إنستجرام
القيمة الغذائية للسجق البلدي
السجق البلدي المحضر في المنزل يضمن تقليل الدهون والمواد الحافظة مقارنةً بالسجق الجاهز، كما يُعتبر مصدرًا جيدًا للبروتين والحديد. إضافة الخضروات إلى الطبق تعزز من قيمته الغذائية، مما يجعله خيارًا شهيًا ومغذيًا.