طريقة عمل الاستربس نادية السيد .. استحوذت وصفة ستربس الدجاج المقرمش على اهتمام المصريين في المنازل، بفضل طعمها الشهي وقوامها المقرمش الذي ينافس أشهى سلاسل الوجبات السريعة. وقدمتها الشيف نادية السيد بطريقة مبسطة وواضحة، مما ساعد في انتشار الوصفة بسرعة بين الباحثين عن طبق ناجح وسهل التحضير بالمنزل.
طريقة عمل الاستربس نادية السيد
تحضير الاستربس يمر بثلاث مراحل رئيسية هي التتبيلة، النقع، والتغليف، ثم القلي. تُخلط صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح مع اللبن الرايب، والماء البارد، والثوم البودرة، والزنجبيل، والبابريكا، والكسبرة المطحونة، وبهارات الدجاج والملح. تُترك هذه المكونات في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى ليلة كاملة لمنح الدجاج نكهة أقوى. بعد ذلك، يتم مزج الدقيق مع نفس البهارات (الثوم البودرة، والبابريكا، والزنجبيل، والفلفل). تُغمس شرائح الدجاج المنقوعة في الدقيق، ثم في الماء المثلج، وتُعاد مجددًا للدقيق لتكوين طبقة قوية وقوام هش. تُقلى الشرائح في زيت غزير على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون مع تقليب معتدل، ثم تُصفى من الزيت وتُقدم ساخنة.
مواضيع مشابهة: تردد قناة الصحة والجمال Al Seha Waljamal TV الجديد 2025 وكيفية الاستقبال
أسرار مقادير وخطوات الاستربس نادية السيد
النقع لعدة ساعات أو البقاء في الثلاجة ليلة يُكسب الدجاج نكهة متوازنة. كما أن طبقة التغليف المزدوجة تضيف قرمشة إضافية، خاصة عند استخدام الماء المثلج بين طبقات التغليف.
اختيار صدور الدجاج الطرية يُفضل لضمان نتائج مثالية وطهي موحد. التحكم في درجة حرارة الزيت يُساعد في تجنب حرق الطبقة الخارجية مع نضوج الداخل، وهذه النقطة هي الفيصل للنتيجة المقرمشة. يُقدَم الاستربس بجانب البطاطس المقلية وصلصة الرانش أو الباربكيو، أو يُستخدم في سندويتشات مثل الفينو والشامي. كما يمكن تقطيعه ووضعه على الأرز مثل ريزو كطبق متكامل على مائدة الغداء.
مواضيع مشابهة: سهولة الوصول وأمان فائق مع تطبيق حمايتي بلس العراق 2025
سر نجاح الشيف نادية السيد في تقديم وصفة استربس دجاج
يكمن سر نجاح الشيف نادية السيد في تقديم وصفة استربس الدجاج في النقاط التالية:
- نكهة غنية بفضل النقع الطويل باللبن والبهارات.
- قوام هش بفعل التغليف المزدوج والماء المثلج.
- سهولة وسرعة في التنفيذ تناسب الأوقات العائلية والمناسبات.
- جاذبية عالية للأطفال والكبار بفضل القرمشة وطعمها الشهي.
- يمكن لأي شخص في المطبخ تنفيذ الوصفة، وستحمل النتائج ملمس احترافي في الطعم.
مقال له علاقة: أفلام الصيف تحقق نجاحاً كبيراً في شباك التذاكر مع تصدر “المشروع X” و”ريستارت”