طريقة عمل الفشة بالبصل والفلفل تُعد الفشة واحدة من الأكلات الشعبية التي تُقدّم غالبًا ضمن وجبات الأعضاء الداخلية للمواشي، والتي يكثر تناولها خلال عيد الأضحى أو في البيوت التي تعشق الأكلات المصرية الأصيلة. وتتميز الفشة بقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي على كميات كبيرة من البروتين والحديد، كما أنها سهلة الهضم عند طهيها بشكل صحيح.
طريقة عمل الفشة بالبصل والفلفل
تتعدد طرق تحضير الفشة بين القلي والسلق، لكن طريقة عمل الفشة بالبصل والفلفل تُعتبر من أبرز وألذ الطرق، حيث تضفي الخضروات نكهة غنية وقوامًا مميزًا، مما يجعلها طبقًا متكاملًا يمكن تقديمه بجانب الخبز البلدي أو الأرز الأبيض. في هذا التقرير، نقدم وصفة مجربة لتحضير الفشة بالبصل والفلفل بأسلوب بسيط يناسب المطبخ المصري.
مقال مقترح: منحة المرأة الماكثة 2025 لدعم المرأة الجزائرية في ظل الظروف الاقتصادية الحالية
مكونات عمل الفشة بالبصل والفلفل
- 1 كيلو فشة مسلوقة ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
- 2 حبة بصل كبيرة مفرومة إلى شرائح رفيعة.
- 2 ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعة شرائح.
- 1 ثمرة فلفل حار (اختياري حسب الرغبة).
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن البلدي.
- رشة كمون ورشة كزبرة جافة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- عصير ليمونة واحدة.
- رشة خل أبيض (اختياري للتنظيف أثناء السلق).
طريقة تحضير الفشة بالبصل والفلفل
- تُغسل الفشة جيداً بالماء والخل والملح، ثم تُسلق في ماء مغلي مع ورق لورا وحبهان وبصلة لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج تمامًا، وبعد ذلك تُصفى وتُقطع لمكعبات متوسطة.
- في طاسة واسعة على نار متوسطة، يُسخن السمن أو الزيت، ثم يُضاف البصل ويُقلّب حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
- ثم يُضاف الثوم المفروم والفلفل الأخضر والحار إن وُجد، ويُقلّب المزيج حتى تتصاعد رائحة الثوم ويطرى الفلفل.
- بعد ذلك، تُضاف قطع الفشة المسلوقة إلى الخليط ويُقلّب جيدًا حتى تكتسب اللون والنكهة، ثم يُضاف الكمون والكزبرة الجافة والملح والفلفل الأسود.
- تُرش بعصير الليمون في النهاية، وتُقلّب جيدًا لمدة دقيقتين، ثم تُرفع من على النار وتُقدّم ساخنة مع الخبز البلدي أو الأرز الأبيض.
- يمكن تزيين الطبق بالبقدونس الطازج لمزيد من اللون والنكهة.
- تُقدّم الفشة بالبصل والفلفل كوجبة غداء دسمة، أو ضمن أطباق العيد المميزة بجانب الكبدة والطحال والممبار.
ممكن يعجبك: توقيت صرف الدفعة 91 من حساب المواطن خلال عيد الأضحى