تعتبر الفشة واحدة من أشهر الأطباق الشعبية التي يحبها الكثيرون، وتتميز المحلات بتقديمها بنكهة خاصة يصعب مقاومتها. سواء كانت في السندويتشات مع الطحينة والفلفل والطماطم، أو بجانب الممبار والكرشة، ومع زيادة البحث عن طريقة تحضيرها بجودة المحلات، نقدم لكِ وصفة منزلية مجربة تضمن النكهة الأصيلة والطعم الرائع.
طريقة عمل الفشة في المنزل بمذاق المحلات
لضمان طعم شهي وخالي من الروائح غير المحببة، يجب تنظيف الفشة جيدًا باستخدام الماء، والخل، والدقيق. يُفضل تقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم، كما يُنصح بسلق الفشة مرتين: الأولى للتخلص من الزفارة، والثانية لتحضيرها مع التوابل وصنع مرقة غنية تُستخدم لاحقًا في الطشة التي تضيف النكهة المميزة.
من نفس التصنيف: توقعات الأبراج اليوم: ماذا يخبئ لك الفلك في حياتك الشخصية والمهنية؟
مكونات عمل الفشة على طريقة المحلات
- نصف كيلو فشة.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى أربع أرباع.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- 2 ورقة لورا.
- 3 حبات قرنفل.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- حبة فلفل أخضر حار.
- ماء للسلق.
طريقة تحضير الفشة في المنزل بمذاق المحلات
- اغسلي الفشة جيدًا بالماء والدقيق والخل.
- ثم ضعيها في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان، ثم صفيها وتخلصي من الماء.
- أعيدي وضعها في ماء جديد مع البصل، ورق اللورا، والقرنفل، وفصوص الثوم، والتوابل، والفلفل الحار، ثم اتركيها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.
- بعد التبريد، يمكنك تقطيع الفشة حسب الرغبة، ويمكنك تشويحها في السمن أو الزيت لإضافة قرمشة خفيفة.
طريقة عمل الفشة المحمّرة
يفضل كثيرون تناول الفشة المحمرة، خاصة مع القليل من البقدونس والمخللات. تُحضّر كما يلي:
- نصف كيلو فشة مسلوقة.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ملعقة صغيرة شطة.
- ملعقة كبيرة سمن بلدي.
خطوات تحضير الفشة المحمّرة
في وعاء، حمّري الثوم في السمن حتى يكتسب لونًا ذهبيًا. ثم أضيفي الخل، والكزبرة، والشطة، وقلّبي الخليط جيدًا. بعد ذلك، ضعي قطع الفشة وقلّبي على نار عالية حتى تتحمّر وتأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا. قدّميها ساخنة مع العيش البلدي، والطحينة، والمخلل.
شوف كمان: مسلسل محمد الفاتح الحلقة 49 قرار إعدام جاندارلي يورط السلطان
أضرار الإفراط في تناول الفشة
يجب الانتباه إلى أن الإفراط في تناول الفشة قد يؤدي إلى رفع مستويات الكوليسترول، لذا يُنصح بالاعتدال خاصة لمن يعانون من أمراض القلب أو الدهون الثلاثية.