طريقة عمل طاجن المكرونة
يحتفظ طاجن المكرونة بمكانته المميزة في قلوب المصريين، حيث يُعتبر من أبرز الأطباق التقليدية التي تُقدَّم في المنازل والمطاعم الشعبية على حد سواء. إنه الخيار المثالي لعشاق المكرونة واللحم، حيث تضفي لمسة الفرن الذهبية طابعًا خاصًا من القرمشة وعمق النكهة.
طريقة عمل طاجن المكرونة
ليس طاجن المكرونة مجرد طبق، بل هو تجسيد للمذاق الأصيل والحنين إلى وجبات المنزل الدافئة. بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، يمكنك تحضيره في مطبخك لتستمتع بمذاقه الشهي الذي ينافس أشهى الطواجن. جربه في أقرب عزومة أو حتى في يوم عادي، وستشعر بالفرق بنفسك. في هذا التقرير، نستعرض طريقة إعداد طاجن المكرونة باللحمة المفرومة على طريقة المحلات بمقادير واضحة وخطوات سهلة.
ممكن يعجبك: غناء أمام الرئيس السيسي تجربة فريدة ومسؤولية كبيرة
مكونات عمل طاجن المكرونة
- نصف كيلو مكرونة قلم مسلوقة نصف سلقة.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- 2 كوب عصير طماطم طازج.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- رشة سكر لتعديل الحموضة.
- رشة قرفة وبهارات لحمة (اختياري).
- كوب جبنة موتزاريلا أو رومي مبشورة (حسب الرغبة).
طاجن المكرونة هو حقًا قصة من المذاق الأصيل.
ممكن يعجبك: حدث بياناتك بسهولة مع رابط تحديث البطاقة التموينية عبر منصة أور 2025
خطوات تحضير طاجن المكرونة
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت وأضيفي البصل حتى يذبل.
- ثم أضيفي الثوم واللحمة المفرومة مع التقليب حتى يتغير لونها.
- أضيفي الملح، الفلفل، القرفة والبهارات، وقلّبي حتى تنضج.
- في وعاء آخر، ضعي عصير الطماطم مع الصلصة ورشة السكر، واتركيها على نار هادئة حتى تتسبك (حوالي 15 دقيقة).
- ثم أضيفي نصف كمية الصلصة إلى اللحمة المعصجة وقلّبي جيدًا.
- في وعاء كبير، امزجي المكرونة المسلوقة مع بقية الصلصة.
- في طاجن فرن، ضعي طبقة من المكرونة، ثم طبقة من اللحمة المعصجة، ثم طبقة أخرى من المكرونة.
- يمكنك رش الجبنة المبشورة على الوجه حسب الرغبة.
- أدخلي الطاجن الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى يتحمّر الوجه.
نصائح لتحضير طاجن مكرونة مثالى
- استخدمي مكرونة مسلوقة نصف سلقة حتى لا تصبح طرية أكثر من اللازم أثناء الخَبز.
- يمكن إضافة مكعب مرقة أو رشة زعتر لتعزيز النكهة.
- للحصول على وشّ مقرمش، يمكنك تشغيل الشواية في آخر 5 دقائق.
مقال مقترح: أول رد من مها الصغير بعد انفصالها عن أحمد السقا