طريقة عمل كفتة اللحمة المفرومة.. تُعتبر كفتة اللحمة المفرومة واحدة من الأطباق المصرية التقليدية التي تتألق في المناسبات والعزائم. إنها وصفة بسيطة ولذيذة تُحبها جميع الأعمار، وتتميز بمرونتها حيث يمكن تقديمها مشوية، في الفرن، أو مقلية، مما يجعلها تتناسب مع جميع الأذواق.
طريقة عمل كفتة اللحمة المفرومة
تجمع كفتة اللحمة المفرومة بين البساطة وغنى النكهة، وتظل واحدة من الوصفات الأساسية في كل بيت مصري. مع التوابل المناسبة وأساليب الطهي الجيدة، يمكنك تحضير طبق ينافس أطباق المطاعم ويجلب السعادة للعائلة. في هذا التقرير، سنستعرض كيفية تحضير كفتة اللحم المفروم بمذاق المطاعم وبمكونات بسيطة تضمن لكِ نتيجة مبهرة.
مقال له علاقة: عايدة رياض تعلن عن موعد عرض مسلسلها الجديد 220 يوم
مقادير عمل كفتة اللحمة المفرومة
- نصف كيلو لحمة مفرومة (يفضل أن تكون مزيجًا من لحم الكتف ولحم الضأن).
- 1 بصلة متوسطة مبشورة ومصفاة من الماء.
- ملعقة صغيرة بهارات كفتة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة سمن أو زيت لدهن الوجه.
تجمع كفتة اللحمة المفرومة بين البساطة وغنى النكهة.
اقرأ كمان: طقس أول أيام عيد الأضحى أجواء حارة وتحذيرات من شبورة ورياح
خطوات تحضير كفتة اللحمة المفرومة
في وعاء عميق، اخلطي اللحمة المفرومة مع البصل المبشور جيدًا. ثم أضيفي التوابل والبقدونس وابدئي في العجن لمدة 10 دقائق حتى تتجانس المكونات ويصبح الخليط متماسكًا. بعد ذلك، شكّلي الكفتة على شكل أصابع أو كرات حسب الرغبة، ويمكن استخدام أعواد الشيش طاووق لتسهيل التشكيل. ضعي أصابع الكفتة في صينية مدهونة بقليل من السمن أو الزيت، ثم ادخليها في فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج وتتحمّر.
نصائح للحصول على كفتة مثالية
إذا كان الخليط رخوًا، يمكنك إضافة ملعقة من الدقيق أو البقسماط الناعم. وللحصول على نكهة الشواء، ضعي قطعة فحم مشتعلة في فنجان ألومنيوم داخل الصينية وغطيها لدقيقتين لتأخذ الكفتة نكهة الفحم. يُفضل استخدام لحم يحتوي على نسبة دهن متوسطة حتى لا يجف أثناء الطهي.
طرق تقديم الكفتة
تُقدم الكفتة ساخنة مع أرز بالشعرية أو عيش بلدي، ويمكن تزيين الطبق بالبقدونس والطماطم المشوية. تعتبر الطحينة والمخللات من المكملات المثالية بجانب الكفتة.