تعتبر طريقة عمل لحمة الرأس في الفرن واحدة من الوصفات التي تثير اهتمام العديد من ربات البيوت، خاصة خلال عيد الأضحى حيث تتنوع الأطباق التي تستمتع بها العائلة. تُعد لحمة الرأس من الأطباق المميزة التي يحبها الكثيرون لما تحتويه من نكهات فريدة ولحم طري. لمعرفة مقادير وخطوات إعداد لحمة الرأس، تابعونا في السطور التالية.
ممكن يعجبك: دولة عربية تفاجئ بإدخال منظومة S-400 الروسية للخدمة وتعيد تشكيل موازين القوى الإقليمية
طريقة عمل لحمة الرأس في الفرن
قد تبدو طريقة إعداد لحمة الرأس في الفرن وصفة معقدة للكثير من ربات البيوت، لكننا سنوضحها لكم بخطوات سهلة وبسيطة للحصول على نتيجة رائعة. يمكن تقديمها مع الأرز أو الخبز، أو حتى كوجبة جانبية على مائدة عيد الأضحى، وهي وصفة تشبه تلك التي تُقدم في المطاعم ولكن بجهد أقل.
مواضيع مشابهة: نانسي عجرم تعبر عن معنى الحياة ببساطة وتثير حماس جمهورها
مقادير لحمة الرأس
- كيلو لحمة رأس.
- لسلق لحمة الرأس:
- ملعقة سمنة.
- ورق لورا.
- فصوص مستكة.
- فصوص هيل.
- فلفل أسود.
- بصلة مقطعة إلى أرباع.
- طماطم مقطعة إلى أرباع.
- جزرة مقطعة إلى أرباع.
- أعواد كرفس.
- كبابة صيني.
- ماء ساخن.
- لتحضير لحمة الرأس في الفرن:
- 4 ثمرات بطاطس مقطعة مكعبات.
- 3 ثمرات طماطم مقطعة مكعبات.
- ثمرتين جزر مقطعتين مكعبات.
- 3 ثمرات بصل مقطعة جوانح.
- ملعقتين كبيرتين ثوم مفروم.
- 3 ملاعق كبار فلفل أحمر مفروم.
- نصف لتر صلصة مسبكة.
- بهارات لحمة.
- هيل بودر.
- رشة جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود.
- كمون.
خطوات عمل لحمة الرأس في الفرن
- اغسلي لحمة الرأس بالماء والخل أو الليمون للتخلص من أي روائح غير مرغوب فيها، ثم اتركيها لتتصفى تمامًا.
- اسلقي لحمة الرأس من خلال تشويحها في ملعقة سمنة من جميع الجوانب حتى تتحمر قليلاً وتكتسب لونًا ذهبيًا، ثم أضيفي الهيل وورق اللورا.
- أضيفي البصل والثوم والجزر والطماطم والكرفس، ثم صبي الماء الساخن فوق لحمة الرأس وغطي القدر واتركيها تنضج.
- يمكنك إضافة كبابة صيني ومستكة إلى ماء سلق لحمة الرأس لإضفاء نكهات مميزة والتخلص من الزفارة.
- في صينية كبيرة، ضعي البصل الجوانح وتبليه بالثوم المهروس والملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات وجوزة الطيب.
- افركي البصل في هذه المكونات، ثم أضيفي مكعبات البطاطس والجزر وقلبي الخضار في التتبيلة.
- انشلي لحمة الرأس المسلوقة من القدر وضعيها في الصينية مع الخضار المتبلة، ثم صبي عصير الطماطم.
- اتركي صينية لحمة الرأس على عين البوتاجاز لتغلي مرة واحدة مع تقليبها لتمتزج النكهات في اللحم.
- غلفي صينية لحمة الرأس بورق فويل وأدخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- أزيلي ورق الفويل واتركي صينية لحمة الرأس تحت الشواية لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيها وقدميها ساخنة مع الأرز والخبز.
مواضيع مشابهة: الصحة السعودية تنبه الحجيج بشأن حالة الطقس في يوم عرفات