طريقة تحضير لحمة رأس بالشوربة في عيد الأضحى

طريقة عمل لحمة رأس بالشوربة.. مع حلول عيد الأضحى المبارك، تتجه الكثير من الأسر إلى تحضير الأطباق المرتبطة بهذه المناسبة، وعلى رأسها لحمة الرأس بالشوربة، التي تعتبر من الوصفات التقليدية المتوارثة، والتي تحمل مذاقا خاصا يعكس روح العيد وبهجته. يُعد هذا الطبق من الأكلات المحببة للصغار والكبار، لما يتمتع به من طعم غني وقيمة غذائية عالية.

مواضيع مشابهة: ماجد المصري يتعاون مع يسرا في فيلم “الست لما”

طريقة عمل لحمة رأس بالشوربة

ترتبط لحمة الرأس بالشوربة خاصة في أول أيام العيد، بوجبات الفطور أو الغداء بعد الذبح. وتعتبر رمزا للكرم واللمة العائلية. ومع اختلاف طرق التحضير، تبقى الوصفة التقليدية بالسلق والتتبيل هي الأكثر شهرة ولذة.

مكونات لحمة الرأس بالشوربة

لتحضير طبق لحمة الرأس الشهي، نحتاج إلى المقادير التالية:

• كيلو لحمة الرأس مقطعة ومنظفة.
• بصلة كبيرة.
• عود كرفس.
• 3 فصوص مستكة.
• 3 حبات حبهان.
• ورق لورا.
• ملح وفلفل أسود.
• بهارات لحمة.
• رشة قرفة (اختيارية لإضافة نكهة مميزة).

يعد هذا الطبق من الأكلات المحببة للصغار والكبار.

من نفس التصنيف: وليد توفيق يرد على مطالب اعتزاله الغناء بسبب تقدمه في العمر

طريقة تحضير لحمة رأس بالشوربة

• اغسلي لحمة الرأس جيدا بالماء، ثم افركيها بعصير الليمون واتركيها جانبا للتخلص من الزفارة.
• ضعي ماء على النار حتى الغليان.
• أضيفي اللحمة وانتظري حتى يظهر الريم، ثم أزيليه تماما.
• أضيفي البصلة، الكرفس، الحبهان، المستكة، ورق اللورا، القرفة، والبهارات، والملح والفلفل.
• اتركي اللحمة على نار هادئة حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية وسهلة المضغ.
• قدّميها ساخنة مع شوربتها اللذيذة، إلى جانب الأرز الأبيض أو العيش البلدي وسلطة خضراء، لتحصلي على وجبة عيد متكاملة.

نصيحة لنجاح لحمة الرأس بالشوربة

لضمان أفضل نكهة للحمة الرأس بالشوربة، يُفضل تحمير قطع اللحمة قليلا في السمن بعد سلقها، ثم إضافتها مرة أخرى إلى الشوربة قبل التقديم بدقائق، مما يمنحها لونا ذهبيا وطعما لا يقاوم.

فوائد أكل لحمة الرأس

تعتبر لحمة الرأس من الأطعمة الغنية بالقيمة الغذائية، إذ تحتوي على نسبة عالية من البروتين الحيواني الضروري لبناء العضلات وتجديد الخلايا. كما أنها مصدر جيد للحديد والزنك، مما يساهم في الوقاية من فقر الدم وتعزيز مناعة الجسم. بالإضافة إلى ذلك، لحمة الرأس غنية بالكولاجين، الذي يساعد في تحسين صحة الجلد والمفاصل. ومع ذلك، يُفضل تناولها باعتدال لتفادي الدهون المشبعة.