تتنوع أكلات عيد الأضحى، حيث نقدم لكم أصناف لذيذة وشهية تحب ربة المنزل تقديمها لعائلتها خلال أيام العيد المبارك. في اليوم الأول من العيد، تتناول جميع الأسر المصرية الفتة بالخل والثوم، بينما يتم التنويع في الأكلات من لحوم الأضحية في الأيام التالية، مثل الكبدة والممبار والكرشة، بالإضافة إلى تجهيز صينية الرقاق كطبق أساسي.
مواضيع مشابهة: دير الخير تلقاه البطالة الجزائرية انخفضت رابط التسجيل في منحة 2025 www.anem.dz
أكلات عيد الأضحى
نستعرض لكم أشهر أكلات عيد الأضحى التي لا تقاوم، مثل الكفتة والممبار والرقاق باللحمة المفرومة. ندعوكم لمعرفة المقادير وخطوات التحضير، كما يمكنكم الاطلاع على طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم.
مقال له علاقة: قرار مفاجئ يربك الوافدين في السعودية ويعيد تشكيل سوق العمل والمهن المستهدفة
كفتة الحاتي
تعتبر كفتة الحاتي من الأطباق الأساسية في عيد الأضحى، ويمكن تحضيرها من لحم الأضحية أو لحم الجزار. إليكم المقادير:
مقادير كفتة الحاتي
- كيلو لحم (يفضل من الكتف أو الضلوع أو لحم مشكل).
- 1/4 كيلو دهنة لية ضاني.
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعم.
- 3 ملاعق كبيرة بصل مفروم ناعم.
- 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة عمل كفتة الحاتي
- اخلطي جميع المكونات في وعاء كبير واعجنيها جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
- اتركي الكفتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتماسك، ثم شكليها على شكل أصابع على أسياخ خشبية.
- اضغطي على الأطراف لتكون متماسكة أثناء الشواء، ثم رصيها على شبكة وأدخليها فرنًا ساخنًا جدًا، بالقرب من النار.
- اتركي الكفتة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج وتأخذ لون الشواء، ويمكنك إضافة فحمة مشتعلة في الفرن لإضفاء نكهة مميزة.
الرقاق باللحمة المفرومة
يحب الكثيرون الرقاق باللحمة المفرومة، حيث يمكن تقديمه كطبق جانبي مع السلطة أو المحاشي، أو كطبق رئيسي. إليكم طريقة التحضير:
مقادير الرقاق باللحمة المفرومة
- رقاق ناشف.
- شوربة لحمة ساخنة.
- كوب حليب.
- ملعقة بيكنج بودر.
- سمنة أو زبدة.
- عصاج لحمة مفرومة.
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة
- سخني الشوربة وأضيفي الحليب والبيكنج بودر وتأكد من توازن الملح.
- بلي الرقاق من الجانبين بخليط الشوربة والحليب، ولكن بحذر حتى لا يتفتت.
- ادهني صينية بالسمنة ورصي 3 طبقات من الرقاق المبلل، مع إضافة مسحة سمنة بين كل طبقة.
- ضعي طبقة من عصاج اللحمة المفرومة في المنتصف ثم أكمل باقي الطبقات.
- ادهني السطح بالسمنة وقطعي الرقاق إلى مربعات، ثم ادخليها فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 200.
- تابعي الرقاق حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
ممبار بوبس
الممبار بوبس هو طبق مفضل للأطفال نظرًا لصغر حجمه وسهولة تناوله. إليك كيفية تحضيره:
مقادير الممبار
- ممبار بلدي نظيف.
- أرز مصري.
- طماطم متسبكة.
- بصل مفروم.
- خضرة مشكلة (بقدونس وشبت).
- ملح وفلفل أسود.
- سبع بهارات.
- كزبرة ناشفة.
- زيت ذرة.
طريقة عمل ممبار بوبس
- نظفي الممبار في محلول ماء مضاف له خل وعصير ليمون وانقعيه لمدة 3 ساعات.
- اشطفي الممبار واتركيه يتصفى، ثم حضري الحشوة بخلط الأرز مع الصلصة وإضافة التوابل والخضرة والزيت.
- قومي بحشو الممبار واحدة تلو الأخرى دون ملئه بالكامل.
- استخدمي خيط لربط الممبار، ثم اربطيه على مسافات متساوية حسب الحجم المطلوب.
- اسلقي الممبار في الماء مع إضافة الملح والبصل والطماطم والجزر والحبهان والفلفل الأسود.
- بعد نضج الممبار، اتركيه ليبرد ثم حمريه في الزيت حتى يصبح لونه بنيًا جميلًا.
- قصي الممبار عند كل ربطة وفكي الخيط لتحصلي على قطع ممبار بوبس.
مقال له علاقة: مسلسل Bet على نتفليكس يثير ضجة بفضل قصته المميزة وأداء النجوم الموهوبين