عندما نتحدث عن مستقبل الغذاء، قد لا يتبادر إلى ذهننا تناول الحشرات مثل الصراصير أو الديدان، لكن صدق أو لا تصدق، قد تكون الحشرات أحد الحلول الفعّالة لمشكلتين عالميتين: نقص الغذاء ومكافحة تغير المناخ
ممكن يعجبك: أولى جلسات يونيو تشهد هيمنة اللون الأخضر على أسواق المال العربية
ومع اقتراب عدد سكان العالم من 10 مليارات نسمة بحلول عام 2050، سنحتاج إلى المزيد من الغذاء، وخاصةً المزيد من البروتين.
تناول الحشرات والبروتين
يحتاج كبار السن إلى المزيد من البروتين للحفاظ على صحتهم واستقلاليتهم مع تقدمهم في السن، لكنهم غالبًا لا يحصلون على الكمية الكافية.
مواضيع مشابهة: انخفاض جديد في عوائد الشهادات الادخارية بالبنوك وأعلى الشهادات في البنك الأهلي
إنتاج مصادر البروتين التقليدية مثل لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج يتطلب مساحات شاسعة من الأراضي والمياه والطاقة، مما يؤدي إلى انبعاث كميات كبيرة من غازات الاحتباس الحراري.
أين تقع الحشرات؟
تناول الحشرات يتيح لنا الاستفادة من بروتين عالي الجودة، بالإضافة إلى الدهون المفيدة والفيتامينات والمعادن مثل الحديد والزنك، بعض الأنواع تكون مغذية بنفس القدر، إن لم تكن أكثر، من الدجاج أو اللحم البقري.
والأفضل من ذلك، أن الحشرات تحتاج إلى مساحة وماء وطعام أقل بكثير للنمو، كما أنها تنتج انبعاثات غازات دفيئة أقل بشكل كبير، على سبيل المثال، تحتاج الصراصير إلى علف أقل بـ 12 مرة من الماشية لإنتاج نفس الكمية من البروتين.
هذا يجعلها خيارًا مثاليًا لدول مثل أيرلندا التي تسعى للحد من تأثيرها البيئي مع الاستمرار في توفير طعام صحي للجميع، بمن فيهم كبار السن الذين يحتاجون إلى بروتين إضافي للوقاية من فقدان العضلات والوهن.
وعلى الرغم من جميع المزايا التي يقدمها بروتين الحشرات، إلا أن معظم الناس في أيرلندا لا يتجهون لتناول شطيرة صراصير، والأسباب الرئيسية تشمل الاشمئزاز والخوف من المجهول، بالإضافة إلى عدم معرفة كيفية طهيها أو تحضيرها، كما أن هناك قلق بشأن مذاقها وملمسها.
تزايد الإقبال على تناول الحشرات
تقديم الحشرات بطريقة مبتكرة يحدث فرقًا كبيرًا، فالناس يكونون أكثر استعدادًا لتجربة بروتين الحشرات عندما يُطحن إلى مسحوق ويُضاف إلى الأطعمة التي يحبونها بالفعل، مثل ألواح البروتين والمكرونة والخبز والبرغر، بهذه الطريقة، يصبح مجرد مكون إضافي ولا يبدو كحشرة بعد الآن.
عامل التثقيف أيضًا مهم، فعندما يتعرف الناس على كيفية مساهمة بروتين الحشرات في حماية البيئة ودعم الشيخوخة الصحية، تزداد احتمالية تجربته.
تشجيع المزيد من الناس على تناول بروتين الحشرات لا يقتصر فقط على جعله لذيذًا، بل يتعلق أيضًا بالثقة، فوجود قواعد واضحة ومعايير سلامة الغذاء الحكومية يمكن أن يساعد الناس على الشعور بثقة أكبر عند تجربة شيء جديد، بالإضافة إلى ذلك، يجب على المتاجر الكبرى ومنتجي الأغذية جعل هذه المنتجات متاحة وبأسعار معقولة.
يمكن للمدارس والجامعات والهيئات المجتمعية أن تلعب دورًا كبيرًا أيضًا، حيث يمكن لعروض الطهي واختبارات التذوق والحملات التثقيفية أن تجعل بروتين الحشرات يبدو أقل غرابة وأقرب إلى خيار ذكي ومبتكر، ومع تزايد عدد الأشخاص الذين يجربون هذه الأطعمة ويشاركون تجاربهم، قد تتحول فكرة تناول الحشرات من مُقززة إلى أمرٍ طبيعي.