تحولت الرنجة والفسيخ، مع اقتراب الاحتفال بشم النسيم، ويعتبر سمك الفسيخ والرنجة من الأطعمة الأساسية على مائدة الأسرة يوم شم النسيم، مع إضافة بعض الأطعمة الأخرى مثل البصل وأصابع البطاطس وغيرها من الإضافات المختلفة، لكن في السنوات الماضية انتشرت تقاليع مختلفة لتحضير الفسيخ والرنجة مثل تورتة الرنجة والتي أحدثت ضجة كبيرة.
وكان فسيخ ورنجة بالبيستاشيو أحدث تقاليع السوشيال ميديا في شم النسيم 2025، الذى أضيف على مختلف أنواع الحلوى تسعى بعض المحلات المتخصصة في بيع الأسماك المملحة في طرح رنجة وفسيخ بصوص البستاشيو، مما أثار جدلاً كبيراً على مواقع التواصل الإجتماعى الذين أشاروا إلى أن إضافة هذا الصوص على الرنجة أو الفسيخ يفسد نكهته المملحة اللذيذة.
إليك وصفاً سريعاً لكل من الفسيخ والرنجة:
الفسيخ
- تعريف: هو سمك مملح ومجفف، وغالباً ما يستخدم سمك البوري.
- طريقة التحضير: يتم تمليح السمك ثم تجفيفه، ويُقدم عادةً مع الخبز والسلطة.
الرنجة
- تعريف: سمك مدخن، يُعتبر من المأكولات البحرية الشعبية.
- طريقة التحضير: يُدخن السمك ويقدم غالباً مع البصل والليمون.
البيتساشيو
- تعريف: نوع من المكسرات، يضفي نكهة مميزة عند إضافته إلى الأطباق.
- طريقة الاستخدام: يمكن استخدامه كزينة أو مكون إضافي مع الفسيخ والرنجة.
تقديم الطبق
يمكن تقديم الفسيخ والرنجة مع الخبز، والسلطات المتنوعة، وبعض المخللات، مع رش القليل من البيتساشيو لإضفاء نكهة مميزة.